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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖
大火
煮 开后转中 
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。