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　　 做法  ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。