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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。