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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生 抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。