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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。