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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，
 倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。