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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。