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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜
切片，葱
切
成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。