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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒
均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
 的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。