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　　做  法
： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油

，放入 生姜、春 笋 

、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。