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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

 火 。煮到水快
熬干 的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。