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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡， 
生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。