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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住  春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅  盖焖。