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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
 姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。