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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用

清水浸泡，生 
姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。