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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中

火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。