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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出  后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再
加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。