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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。