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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。