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　　做法：春笋切成片后

加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入  生 姜、春笋
、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。