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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。