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二区|271

　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。