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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。