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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热  ，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
 到水  快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。