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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半 小时 
，下盐 调味即可品尝。