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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 
蚝油翻 炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。