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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽 、 老抽、蚝油翻
炒均匀

， 加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。