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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 
成段。锅
 烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、
牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒 均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。