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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。