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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把

 陈 皮泡
软
，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块
在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎 煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。