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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切
成段。锅烧 热，倒
入2勺  油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段
翻炒1分
钟左

右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。