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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 
盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐


，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。