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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。