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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一
个半小时，  下盐调味即可品尝。