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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后

用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺 油
，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半  掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。