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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水  把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。