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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。