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　　做 法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 

火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。