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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。