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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜  
切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，


翻炒均匀稍收汁

时盖上锅 盖 焖。