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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 

勺油
， 放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。