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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生
姜切片，葱切成段。 锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。