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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 
净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一
遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 
火煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。