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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。