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　　做法：
洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小火 煲一
个半小时，下盐调味 即可品尝。