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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均
 匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。