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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少 
量清水半 掩住 春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到 水快
熬 

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。