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　　做  法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。