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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生

姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入  盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。