九草熟

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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。